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Patatine fritte, siamo sicuri che fanno ingrassare?

Ebbene sì. Gli esperti sono concordi. Le patatine fritte, così ricche di grassi e di amido fanno davvero ingrassare. Può rischiare l’obesità e il diabete che le consuma almeno 3 volte la settimana. Condite con salcine varie poi, peggio ancora. Come contorno sono deleterie alla dieta. Meglio prediligere verdure cotte e verdure fresche di stagione. Eppure parliamoci chiaro. Non sono le patate da sole a farci ingrassare. Infatti la patata in se ha pochissime calorie. Anche se l’effetto saziante dura a lungo. Sono gli oliii e i grassi aggiunti che fanno ingrassare e col tempo fanno fallire la nostra dieta. Dunque se alla patata ci aggiungiamo grandi quantità di olio e poi le friggiamo il sapore, lo sappiamo, sarà dieci volte migliore. Il potere ingrassante… Altrettanto! Basti pensare che un solo cucchiaio di olio contiene circa 90 calorie. Molte di più di quante ne possa contenere una singola patata lessa. Immaginatevi quindi quante calorie in una pentolona piena di olio per frittura.

Patatine fritte come prepararle con meno grassi?

Anzitutto non andiamo da Mcdonald’s o nei pub a mangiare le patate fritte. Meglio se le facciamo a casa. Possibilmente con la buccia per mantenere intatti tutti i nutrienti. Usiamo l’olio di semi al posto dell’olio di mais. Non utilizziamo lo stesso olio per friggere più porzioni di patate. In questo modo aumenteranno i grassi saturi. Evitiamo salsine varie. Sono eccessivamente grassose. Meglio accompagnarle con una generosa dose di verdure. E non eccediamo con il sale. Il sale oltre che a far aumentare la ritenzione idrica, porta dipendenza. Esattamente come i dolci in quanto il palato si abitua ai sapori eccessivamente forti. Si creerà una reazione a catena che ci porterà ad avvertire poco, o per niente, il senso di sazietà. Quindi se siete fan delle patate fritte, meglio evitarle per quanto possibile. Al massimo assumerle con parsimonia, magari una volta al mese. Per friggerle con pochissimi grassi, suggeriamo l’utilizzo di una friggitrice ad aria.

Written by Daniela Devecchi

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